Westmark østerskniv

God og billig østerskniv fra Westmark som er perfekt til at åbne østers med. Skaftet ligger godt i hånden og østerskniven har en parerstang (skiven mellem håndtag og knivblad) som beskytter din hånd.
Knivbladet er bredt og spidsen er afrundet, bladet er slebet men er ikke “rigtig” skarp. Knivbladet skal ikke “rigtig” skære i noget, en østerskniv skal blot kunne komme ind i sprækker, så du kan vride østersen op.

Hvordan åbner man østers ?

• Start med at skylle østersen under koldt rindende vand for at fjerne eventuelle snavs eller skallerester fra overfladen.
• Pak østersen ind i et viskestykke, det giver dig et godt greb i østersen og beskytter samtidig din hånd hvis kniven glider.
• Østersen har et naturlig hængsel, hvor de to skaller mødes. Dette er det punkt, hvor du skal indsætte din østerskniv.
• Placer spidsen af din østerskniv forsigtigt i hængslet på østersen. Du skal arbejde på den fladere side af østersen, hvor skallerne mødes.
• Når kniven er indsat i hængslet, skal du bruge en jævn, roterende bevægelse til at vippe og løsne østersens låg. Vær forsigtig med ikke at stikke dig selv eller beskadige østerskødet.
• Når du har brudt forseglingen, skal du fjerne den øverste skal af østersen. Du kan bruge din østerskniv til at skære eventuelle muskler over, som stadig holder skallerne sammen.
• Med det øverste skjold fjernet, kan du nu skære østerskødet fri fra bundskallen ved at køre kniven langs bunden af østerskødet. Prøv at holde skallens form intakt, det ser godt ud ved servering.
• Placer for eksempel den åbnede østers på knust is i et serveringsfad og tilføj eventuelt citronskiver, skalotteløg eller en skvæt sauce efter din smag.

Husk at åbne dine østers kort tid inden du skal bruge dem, så det altid er friske østers du serverer.

Mangler du andet end en god og billig østerskniv ? så tag et kig på vores udvalg til fisk og skaldyr